Bếp Âu

Trong những năm gần đây, sự gia nhập của các món ăn nước ngoài đã mang đến màu sắc đa dạng cho bức tranh ẩm thực Việt, cùng với đó là những cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn. Trong số đó phải kể đến ẩm thực Âu, sự phát triển mạnh mẽ của chuỗi nhà hàng dẫn đến nhu cầu nhân lực bếp Âu tăng mạnh. Các món ăn Âu được biết đến bởi sự hài hòa, tinh tế và sang trọng, sự khác biệt văn hóa, sự cầu kỳ trong cách chế biến là những rào cản ảnh hưởng đến tay nghề của các đầu bếp món Âu người Việt.

Chính vì vậy, các đầu bếp nên học nấu ăn chuyên nghiệp bài bản theo tiêu chuẩn châu Âu để có thể thành công khi làm việc tại các nhà hàng, khách sạn quốc tế. Được nghiên cứu và biên soạn bởi những đầu bếp hàng đầu, khóa học Nghiệp vụ Bếp Âu tại AmCollege đào tạo đầy đủ những kỹ năng cần thiết để bạn trở thành một đầu bếp món Âu thực thụ. Chương trình đào tạo đa dạng về hình thức như học trực tiếp, trực tuyến kết hợp trực tiếp sẽ phù hợp với mọi đối tượng học viên.

Thời gian: 3 tháng

Bằng cấp: Sơ cấp

Thông báo tuyển sinh

Đối tượng tuyển sinh

Tốt nghiệp THCS và tương đương

Chương trình đào tạo

Kiến thức:

  • Cung cấp cho học viên những kiến thức, cách phân biệt các kiểu nhà hàng Âu
  • Cách bảo quản, tồn trữ thực phẩm
  • Cách sơ chế các nguyên vật liệu, chế biến món ăn, cách bày trí trên bàn ăn
  • Học viên được cấp chứng chỉ sơ cấp nghề có giá trị trên toàn quốc, có đủ năng lực để làm việc trực tiếp tại các nhà hàng, khách sạn 3-5 sao

Kỹ năng:

  • Vận dụng những kiến thức được học để xây dựng thực đơn cho khách
  • Thực hiện được công việc của nhân viên bếp (nhân viên chế biến) trong nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến món ăn khác
  • Chế biến, trang trí, trình bày được các loại món ăn châu Âu
  • Xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn, thực hiện được kỹ năng làm việc theo nhóm
  • Giao tiếp bằng ngoại ngữ trong phạm vi giao tiếp thông thường và theo yêu cầu của vị trí công việc
  • Thực hiện đúng các quy định về an toàn thực phẩm, an toàn lao động và bảo vệ môi trường

Học phần đào tạo

Các chuyên đề
Bếp Âu chuyên nghiệp – 45 tiết
Stocks
 
Pork stock
 
Chicken stock
 
Beef stock
 
Vegetable stock
Butter for cooking
 
 
 
Garlic butter
 
 
Clear butter
 
Soup
Pumpkin soup
 
Creamy mushroom soup
 
Clear vegetable soup
 
Potato leek soup
 
Salad
Caesar salad
 
Seafood salad with passion fruit dressing
 
Caprese salad
 
Grill chicken salad
 
Sauce + Dressing
Tomato sauce Western
 
 
White wine sauce
 
 
Red wine sauce
 
 
Hollandaise sauce
 
 
Tartare sauce
 
 
 
Mayonnaise
 
Satay peanut sauce
 
 
 
 
Bearnaise sauce
 
 
 
 
French dressing
 
 
 
 
Honey and mustard dressing
Breakfast  

English breakfast

Amerian breakfast

Egg benedict

Poached eggs and spinach

French crepes

Sandwich
Club sandwich
 
 
Tuna sandwich

Beef and cheese hamburger

Pasta Spaghetti Bolognaise

Linguine Carbonara

Seafood fettucine

Ravioli

Pizza Seafood pizza

Meat lover pizza

Main course Roasted lamb rack

 

Coq au vin

Chicken cordon bleu

Barbecue pork ribs

Beef tenderloin with green pepper sauce

Baked fish fillet with tomato and olive

Seafood creamy pie

Beef and chicken with satay sauce

Side dish
Mashed potato
Rosti potato with bacon
Seasoned potato wedges
 
Rich and creamy potato au gratin
Desserts Cream brulee
Đội ngũ giảng viên ưu tú, giàu kinh nghiệm

Đội ngũ giảng viên ưu tú, giàu kinh nghiệm và tận tâm với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Ẩm thực nói chung và ẩm thực châu Âu nói riêng

Chương trình luôn cập nhật mới

Chương trình học luôn cập nhật mới, theo sát tình hình, xu hướng ẩm thực trong và ngoài nước

Cơ sở vật chất - trang thiết bị đạt chuẩn quốc tế
  • Năng động, văn minh, khử khuẩn thường xuyên theo tiêu chuẩn của Bộ Y tế
  • Không gian khang trang, rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ
  • Cơ sở vật chất hiện đại, tiện nghi

Sau khi tốt nghiệp, học viên vững vàng chuyên môn, nghiệp vụ nghề, hoàn thiện kỹ năng của một đầu bếp món Âu chuyên nghiệp, sẵn sàng hòa nhập vào môi trường thực tế, thỏa mãn yêu cầu ngày càng khắt khe của các nhà tuyển dụng lớn.

Học phí Bếp Âu

Các ưu đãi về học phí

Đăng ký tư vấn miễn phí

*Trường thông tin bắt buộc






    0963 888 712