Thí sinh
Bếp Chay hiện đại
Một món chay ngon là phải có hương vị đậm đà và đảm bảo giá trị dinh dưỡng vốn có của thực phẩm. Chính vì vậy, học nấu ăn chay đã và đang trở thành xu hướng được nhiều người quan tâm hiện nay. Để giúp bạn có thể nấu được các món chay ngon và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng, AmCollege thường xuyên khai giảng các khóa ngắn hạn Nghiệp vụ Bếp Chay chuyên nghiệp. Tại đây, bạn có thể học được từ cách nấu các món chay thông dụng cho đến các món chay đãi tiệc, thậm chí là tự lên thực đơn món chay mỗi ngày. Nghiệp vụ Bếp chay là khóa học thích hợp cho những ai yêu thích những món chay thanh đạm, mong muốn mở quán ăn kinh doanh hoặc các đầu bếp muốn mở rộng kỹ năng nấu món chay.
Thông báo tuyển sinh
Tốt nghiệp THCS và tương đương
Chương trình đào tạo
Kiến thức:
- Cung cấp cho học viên những kiến thức, cách phân biệt các kiểu nhà hàng chay, cách bảo quản, tồn trữ thực phẩm
- Hướng dẫn cách sơ chế các nguyên vật liệu, chế biến món ăn, cách bày trí trên bàn ăn món chay
- Học viên được cấp chứng chỉ sơ cấp nghề có giá trị trên toàn quốc, có đủ năng lực để làm việc trực tiếp tại các nhà hàng chay, khách sạn 3-5 sao
Kỹ năng:
- Vận dụng những kiến thức được học để xây dựng thực đơn cho khách
- Thực hiện được công việc của nhân viên bếp (nhân viên chế biến) trong nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến món ăn khác
- Chế biến, trang trí, trình bày được các loại món ăn chay
- Xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn, thực hiện được kỹ năng làm việc theo nhóm
- Giao tiếp bằng ngoại ngữ trong phạm vi giao tiếp thông thường và theo yêu cầu của vị trí công việc
- Thực hiện đúng các quy định về an toàn thực phẩm, an toàn lao động và bảo vệ môi trường
Học phần đào tạo
| STT | Bếp chay hiện đại – 45 tiết | ||
| 1 | Lý thuyết tổng quan về ẩm thực chay | 22 | Hủ tiếu xào kiểu Thái |
| 2 | Salad măng tây sauce mù tạc nho đen | 23 | Mì vàng áp chảo nám sauce dầu hào |
| 3 | Gỏi cầu vồng nấm áp chảo | 24 | Đậu hũ nướng sâty |
| 4 | Gỏi nấm lá chanh | 25 | Nấm né kèm bánh mì |
| 5 | Gỏi rong sụn gai trộn nấm sauce nước mắm chay | 26 | Cà ri chuối sáp |
| 6 | Bì cuốn nấm sauve nước mắm tỏi ớt | 27 | Rau củ luộc ăn kho quẹt |
| 7 | Cuốn năm rau rừng sauce mắm nêm đậu phộng | 28 | Miến trộn cay tứ xuyên |
| 8 | Hoành thánh nấm mối sauce nước mắm thái | 29 | Snack sen lắc muối chua cay |
| 9 | Cuốn bía khoai mì sauce curry bơ | 30 | Rau củ chiên xù sauce me cay |
| 10 | Nem vuông kèm bún rau sống | 31 | Nấm chiên giòn sauce tương hương lá lốt |
| 11 | Soup bí đỏ hương gừng | 32 | Nấm om chuối đậu |
| 12 | Bún kèn nước | 33 | Đậu nấu nấm hương riềng vị tây bắc |
| 13 | Hủ tiếu nam vang | 34 | Nấm bào ngư lắc muối BBQ |
| 14 | Bún huế | 35 | Nấm lúc lắc chua cay |
| 15 | Mì quảng nấm hương | 36 | Canh nấm tomyum Thái |
| 16 | Mì sate nước | 37 | Lẩu dê chay |
| 17 | Phở nấm nấu ragout | 38 | Lẩu Thái |
| 18 | Bánh mì xá xíu nấm | 39 | Lẩu nấm ớt hiểm |
| 19 | Đậu non chiên xù sauce xoài mù tát | 40 | Tuyết yến sữa |
| 20 | Tàu hũ kim sa | 41 | Bánh crepe hoa đậu biếc |
| 21 | Nui bỏ lò sauce cà chua phô mai | 42 | Pudding đậu nành |
| 43 | Thi kết thúc khóa | ||
Đội ngũ giảng viên ưu tú, giàu kinh nghiệm và tận tâm với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Ẩm thực nói chung và ẩm thực chay nói riêng
Chương trình học luôn cập nhật mới, theo sát tình hình, xu hướng ẩm thực trong và ngoài nước
- Năng động, văn minh, khử khuẩn thường xuyên theo tiêu chuẩn của Bộ Y tế
- Không gian khang trang, rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ
- Cơ sở vật chất hiện đại, tiện nghi
Với chuỗi kiến thức, kỹ năng được trang bị cũng như bằng cấp, bạn có thể dễ dàng tìm được công việc làm phù hợp với sở thích, năng lực của mình:
- Làm những công việc liên quan đến ẩm thực như mở quán kinh doanh, thực tập, du học nước ngoài, trở thành food stylist (trang trí món ăn)
- Chinh phục nhiều chức vụ trên lộ trình nghề nghiệp như phụ bếp, đầu bếp, bếp phó, bếp trưởng, bếp trưởng điều hành nhà hàng chay
- Mở quán kinh doanh ẩm thực chay, thu về lợi nhuận cao hằng tháng
