Thí sinh
Bartender
Chuẩn bị và phục vụ các loại đồ uống là một trong những công việc quan trọng nhất ở bất kỳ doanh nghiệp Nhà hàng – Khách sạn và quán bar nào.
Các khóa học Pha chế của Trường Trung cấp Bách khoa Việt Mỹ cung cấp cho các học viên tất cả những kiến thức nền tảng hữu ích nhất cùng cơ hội thực hành pha chế chuyên nghiệp các loại đồ uống, giúp bạn tự tin sáng tạo nên những loại thức uống độc đáo mang phong cách riêng của bản thân và chinh phục được những vị khách khó tính nhất.
Trong những năm gần đây, Bartender trở thành nghề mang lại nhiều cơ hội phát triển và mở ra hàng triệu việc làm hấp dẫn cho các bạn trẻ. Khóa học Pha chế rượu cơ bản sẽ giúp các học viên rèn luyện đôi tay khéo léo cùng với những kỹ thuật đẳng cấp để làm nên những loại thức uống độc đáo, sang trọng và đẹp mắt để phục vụ thực khách.
Thông báo tuyển sinh (Thường xuyên khai giảng lớp mới)
Ngày khai giảng: 17/04/2023
Lịch học: Tối 3 – 5 – 7 hằng tuần
Thời gian học: 9:00–12:00
Chương trình đào tạo
- Kỹ năng pha chế: Giúp học viên biết cách phân biệt các loại rượu, các kiểu ly thích hợp cho từng thức uống khác nhau, nắm chính xác các công thức pha chế các loại rượu từ đơn giản đến phức tạp. Ngoài ra, chương trình học còn giúp bạn có khả năng định lượng nguyên liệu sao cho có hương vị cân bằng và khả năng trình bày sản phẩm sao cho hấp dẫn, ấn tượng.
- Kỹ năng biểu diễn: Đối với một bartender chuyên nghiệp, kĩ năng biểu diễn là không thể thiếu. Đây chính là cách những người sành uống giao tiếp với nhau.
- Kỹ năng sáng tạo: Người pha chế ngon và chuyên nghiệp không thể lúc nào cũng pha chế một công thức sẵn có, ngược lại các bartender phải là người luôn sáng tạo. Công việc của một bartender không đơn thuần làm theo công thức mà còn đòi hỏi cả nghệ thuật lẫn kỹ thuật. Sự sáng tạo giúp người học tạo ra những thức uống ngon, lạ và giàu giá trị dinh dưỡng chính là cách một bartender chuyên nghiệp cần hướng đến.
Học phần đào tạo
| Nhóm 1 | Thức uống không cồn |
| Nước trái cây (Fruit juice) | |
| Nước suối (Mineral water) | |
| Thức uống tăng lực (Energy water) | |
| Thức uống nóng (Hot beverage) | |
| Thức uống lạnh (Cold beverage) | |
| Nhóm 2 | Thức uống có cồn |
| Rượu vang | |
| Cách mở và phục vụ một chai champagne | |
| Cách mở và phục vụ một chai rượu vang | |
| Nhóm khai vị | |
| Nhóm bia | |
| Nhóm rượu mạnh | |
| Nhóm rượu mùi | |
| Nhóm condiments | |
| Đơn vị đo lường | |
| Những thuật ngữ trong bar | |
| Cocktail sáng tạo | |
| Vẽ sơ đồ thức uống có cồn | |
| Các loại ly và CCDC trong quầy bar | |
| Nghệ thuật pha chế cocktail | |
| Uống có trách nhiệm & tác hại của cồn | |
| Tiếng Anh thông dụng khi phục vụ quầy bar | |
| Check list – inventory |
Kinh nghiệm trong nghề
- 13 năm kinh nghiệm trong ngành pha chế (F&B)
- Đại sứ thương hiệu Pernod Ricard Vietnam – Chivas Brothers Limited, Scotland, từ năm 2020 đến nay
- Founder – Giám đốc phát triển nước giải khát Gốc Cocktail Bar – Quận 1, từ năm 2020 đến nay
- Giám đốc Điều hành Đồ uống Group bệnh viện Alan từ năm 2017 đến năm 2019
- Giảng viên đào tạo pha chế đồ uống tại trường Cao đẳng Việt Úc từ năm 2016
- Huấn luyện viên về rượu, rượu mạnh & cocktail từ năm 2014 đến năm 2017
- Trưởng Bartender Park Hyatt Saigon – Martini Bar từ năm 2013 đến năm 2017
- Quản lý cửa hàng cà phê của Gloria Jeans từ năm 2010 đến năm 2013
Giải thưởng & chứng nhận
- Quán quân – The Shakedown 2017
- 1st Runner up – Remy Cointreau competition 2017
- 2nd Runner up – Remy Cointreau competition 2016
- WSET Level 1 (Wine & Spirits)
- Basic & Advanced Bartending Course
- Hospitality & Hotel Management
Học viên sau khi tốt nghiệp sẽ có tay nghề vững chắc trong việc biểu diễn và pha chế rượu chuyên nghiệp:
- Có kiến thức trong việc phân biệt các loại thức uống, kiểu ly thích hợp cho từng loại thức uống khác nhau
- Có kỹ năng thao tác điêu luyện, nghệ thuật và bắt mắt trong biểu diễn pha chế các loại thức uống
- Có kiến thức trong việc ổn định lượng nguyên liệu sao cho có hương vị cân bằng
- Có khả năng sáng tạo nên những thành phẩm mang hương vị mới, độc đáo và lạ mắt
- Có sự thành thạo trong pha chế trình bày sản phẩm thuộc chuyên đề sao cho hấp dẫn và ấn tượng
- Được nhận chứng chỉ hoàn thành khóa học ngắn hạn do AmCollege cấp, có đầy đủ năng lực để làm việc trực tiếp tại các nhà hàng, khách sạn 3-5 sao
