Thí sinh
Pha chế cà phê
Chuẩn bị và phục vụ các loại đồ uống là một trong những công việc quan trọng nhất ở bất kỳ doanh nghiệp Nhà hàng – Khách sạn và quán bar nào. Các khóa học Pha chế của Trường Trung cấp Bách khoa Việt Mỹ cung cấp cho các học viên tất cả những kiến thức nền tảng hữu ích nhất cùng cơ hội thực hành pha chế chuyên nghiệp các loại đồ uống, giúp bạn tự tin sáng tạo nên những loại thức uống độc đáo mang phong cách riêng của bản thân và chinh phục được những vị khách khó tính nhất.
Để thổi hồn vào những ly cà phê, khiến chúng có hương vị đặc biệt và giữ chân được thực khách, những người pha chế cần rất nhiều thời gian và công sức để “biến hóa” tách cà phê thành một tác phẩm nghệ thuật. Khóa học ngắn hạn Pha chế cà phê cơ bản được xây dựng nhằm mục tiêu giúp học viên chinh phục và phát triển đam mê với nghệ thuật pha chế loại đồ uống hấp dẫn này.
Thông báo tuyển sinh (Thường xuyên khai giảng lớp mới)
Ngày khai giảng: 21/04/2023
Lịch học: Thứ 2 – 4 – 6
Thời gian học: 18:00–21:00
Chương trình đào tạo
- Kỹ năng pha chế: Giúp học viên biết cách phân biệt các loại cà phê và các loại nước uống có thể pha chế kết hợp với cà phê. Ngoài ra, chương trình học còn giúp bạn có khả năng định lượng nguyên liệu sao cho có hương vị cân bằng và khả năng trình bày sản phẩm sao cho hấp dẫn, ấn tượng.
- Kỹ năng biểu diễn: Giúp học viên hình thành kĩ năng biểu diễn thức uống thành thục.
- Kỹ năng sáng tạo: Công việc của một thợ pha chế không đơn thuần làm theo công thức mà còn đòi hỏi cả nghệ thuật lẫn kỹ thuật. Sự sáng tạo giúp người học tạo ra những thức uống ngon, lạ và có giá trị dinh dưỡng.
Học phần đào tạo
| Các chuyên đề | |
| Phần I | Mục tiêu khóa học – Khái niệm chung về cà phê |
| Phần II | Tổng quan về cà phê |
| Phần III | Nghệ thuật pha chế cà phê |
| Bài I | Các loại cà phê Ý |
| Espresso | |
| Espresso con Panna | |
| Americano | |
| Macchiato | |
| Cappuccino | |
| Cappuccino Viennese | |
| Cafe latte | |
| Latte macchiato | |
| Cafe mocha | |
| Bài 2 | Các công thức sáng tạo |
| Espresso martini | |
| Mocha ice blended | |
| Ice latte with flavour | |
| Ice cappuccino | |
| Ice mocha | |
| Coffee ice blended | |
| Caramel ice blended | |
| Cookie ice blended | |
| Hazelnut ice blended | |
| Irish coffee | |
Học viên sau khi tốt nghiệp sẽ có tay nghề vững chắc trong việc biểu diễn và pha chế cà phê chuyên nghiệp:
– Có kiến thức trong việc phân biệt các loại thức uống, kiểu ly thích hợp cho từng loại thức uống khác nhau
– Có kỹ năng thao tác điêu luyện, nghệ thuật và bắt mắt trong biểu diễn pha chế các loại thức uống
– Có kiến thức trong việc định lượng nguyên liệu sao cho có hương vị cân bằng
– Có khả năng sáng tạo nên những thành phẩm mang hướng vị mới, độc đáo và lạ mắt
– Có sự thành thạo trong pha chế, trình bày sản phẩm thuộc chuyên đề sao cho hấp dẫn và ấn tượng
– Được nhận chứng chỉ hoàn thành khóa học ngắn hạn do AmCollege cấp, có đủ năng lực để làm việc trực tiếp tại các nhà hàng, khách sạn 3-5 sao
