Kiến thức:

• Cung cấp cho học viên những kiến thực, cách phân biệt các kiểu nhà hàng châu Á nói chung và nhà hàng Trung hoa nói riêng
• Cách bảo quản, tồn trữ thực phẩm
• Cách sơ chế các nguyên vật liệu, chế biến món ăn, cách bày trí trên bàn ăn các món Trung Hoa
• Học viên được cấp chứng chỉ sơ cấp nghề có giá trị trên toàn quốc, có đủ năng lực để làm việc trực tiếp tại các nhà hàng, khách sạn 3-5 sao

Kỹ năng:

• Vận dụng những kiến thức được học để xây dựng thực đơn cho khách
• Thực hiện được công việc của nhân viên bếp (nhân viên chế biến) trong nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến món ăn khác
• Chế biến, trang trí, trình bày được các loại món ăn châu Á nói chung và Trung Hoa nói riêng
• Xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn, thực hiện được kỹ năng làm việc theo nhóm
• Giao tiếp bằng ngoại ngữ trong phạm vi giao tiếp thông thường và theo yêu cầu của vị trí công việc
• Thực hiện đúng các quy định về an toàn thực phẩm, an toàn lao động và bảo vệ môi trường

Với sự phát triển kinh tế – xã hội, nhu cầu sử dụng các dịch vụ ăn uống của con người ngày càng được nâng cao, các cơ sở kinh doanh ẩm thực tăng lên, kéo theo đó là nhu cầu về nguồn nhân lực ngành này, đặc biệt nguồn nhân lực có tay nghề cao, được đào tạo bài bản.

Cụ thể, các vị trí mà người học có thể đảm nhiệm như là: đầu bếp chuyên nghiệp tại các điểm kinh doanh ẩm thực, nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, bếp ăn tập thể, chuyên gia dinh dưỡng, thẩm định,… hoặc có thể tự mở mô hình, cửa hàng kinh doanh dịch vụ ẩm thực.