Thí sinh
Bếp Hoa chuyên nghiệp
Ẩm thực Hoa tinh tế, hội tụ đủ 3 yếu tố ngon, đẹp và bổ dưỡng đã chinh phục được cả những thực khách sành ăn và lọt vào Top 10 nền ẩm thực nổi tiếng thế giới. Tại Việt Nam, món Hoa cũng đặc biệt được yêu thích vì vậy mà các nhà hàng, quán ăn chuyên món Hoa ngày càng phát triển, tạo ra nhiều cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn cho những ai yêu ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực Trung Hoa. Tuy nhiên, món Hoa gắn liền với sự độc đáo, cầu kỳ từ khâu lựa chọn nguyên vật liệu cho đến sơ chế, chế biến và trang trí nên để trở thành đầu bếp bếp Hoa hay kinh doanh thành công mô hình nhà hàng món Hoa, bạn cần được học nấu ăn cơ bản và nâng cao để nắm vững những nguyên lý, phương pháp và kỹ năng nấu món Hoa đúng chuẩn Trung Hoa.
Thấy được thực tế và nhu cầu học Bếp Hoa hiện nay, AmCollege đã cho ra đời khóa học Nghiệp Vụ Bếp Hoa nhằm tạo điều kiện tốt nhất cho tất cả những ai yêu ẩm thực Hoa, muốn thành công với Bếp Hoa.
Thông báo tuyển sinh
Tốt nghiệp THCS và tương đương
Chương trình đào tạo
Kiến thức:
- Cung cấp cho học viên những kiến thực, cách phân biệt các kiểu nhà hàng châu Á nói chung và nhà hàng Trung hoa nói riêng
- Cách bảo quản, tồn trữ thực phẩm
- Cách sơ chế các nguyên vật liệu, chế biến món ăn, cách bày trí trên bàn ăn các món Trung Hoa
- Học viên được cấp chứng chỉ sơ cấp nghề có giá trị trên toàn quốc, có đủ năng lực để làm việc trực tiếp tại các nhà hàng, khách sạn 3-5 sao
Kỹ năng:
- Vận dụng những kiến thức được học để xây dựng thực đơn cho khách
- Thực hiện được công việc của nhân viên bếp (nhân viên chế biến) trong nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến món ăn khác
- Chế biến, trang trí, trình bày được các loại món ăn châu Á nói chung và Trung Hoa nói riêng
- Xử lý một số tình huống nghiệp vụ kỹ thuật cơ bản trong quá trình chế biến món ăn, thực hiện được kỹ năng làm việc theo nhóm
- Giao tiếp bằng ngoại ngữ trong phạm vi giao tiếp thông thường và theo yêu cầu của vị trí công việc
- Thực hiện đúng các quy định về an toàn thực phẩm, an toàn lao động và bảo vệ môi trường
Học phần đào tạo
| STT | Chuyên đề |
| 1 | Chuyên đề các món khai vị |
| 2 | Chuyên đề Yến |
| 3 | Chuyên đề Súp |
| 4 | Chuyên đề phương pháp Hấp |
| 5 | Chuyên đề Tôm hùm |
| 6 | Phương pháp nấu canh lửa già |
| 7 | Chuyên đề menu set Hoa |
| 8 | Chuyên đề phương pháp Tiềm |
| 9 | Chuyên đề phương pháp Hầm |
| 10 | Chuyên đề phương pháp quay – nướng |
| 11 | Chuyên đề lẩu Hongkong |
| 12 | Chuyên đề ẩm thực Tứ Xuyên |
| 13 | Chuyên đề ẩm thực Triều Châu |
| 14 | Chuyên đề ẩm thực Bắc Kinh |
| 15 | Chuyên đề ẩm thực Đài Loan |
| 16 | Chuyên đề ẩm thực Phúc Kiến |
| 17 | Chuyên đề Dimsum |
| 18 | Chuyên đề thịt đỏ trong món Hoa |
| 19 | Chuyên đề Hải sản trong món Hoa |
| 20 | Chuyên đề cá trong món Hoa |
| 21 | Chuyên đề phương pháp xào – tay cầm |
| 22 | Chuyên đề món ăn đường phố |
| 23 | Chuyên đề cơm chiên – mì xào |
| 24 | Chuyên đề phương pháp xào chảo |
| 25 | Chuyên đề bánh truyền thống |
| 26 | Chuyên đề Bào ngư – vi cá – Hải sâm – thượng canh |
Đội ngũ giảng viên ưu tú, giàu kinh nghiệm và tận tâm với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Ẩm thực nói chung và ẩm thực châu Á nói riêng
Chương trình học luôn cập nhật mới, theo sát tình hình, xu hướng ẩm thực trong và ngoài nước
- Năng động, văn minh, khử khuẩn thường xuyên theo tiêu chuẩn của Bộ Y tế
- Không gian khang trang, rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ
- Cơ sở vật chất hiện đại, tiện nghi
Với sự phát triển kinh tế – xã hội, nhu cầu sử dụng các dịch vụ ăn uống của con người ngày càng được nâng cao, các cơ sở kinh doanh ẩm thực tăng lên, kéo theo đó là nhu cầu về nguồn nhân lực ngành này, đặc biệt nguồn nhân lực có tay nghề cao, được đào tạo bài bản.
Cụ thể, các vị trí mà người học có thể đảm nhiệm như là: đầu bếp chuyên nghiệp tại các điểm kinh doanh ẩm thực, nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, bếp ăn tập thể, chuyên gia dinh dưỡng, thẩm định,… hoặc có thể tự mở mô hình, cửa hàng kinh doanh dịch vụ ẩm thực.
