Quan điểm thuần chay hiện đại của Vegan Chef Lê Nguyên Bão: Tôn trọng vị ngon nguyên bản của thực phẩm

Từ những kinh nghiệm thực tiễn được trau dồi trong nghề bếp, kiến thức về ẩm thực chay được học từ Hội Dinh dưỡng TP.HCM và sự tìm tòi, tự nghiên cứu, Vegan Chef Lê Nguyên Bão đã có hơn 9 năm theo đuổi trường phái thuần chay hiện đại. Theo đó, quan điểm thuần chay hiện đại mà Chef Bão theo đuổi là hình thức ăn chay hoàn toàn không sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào có chứa thành phần từ động vật hay các loại gia vị công nghiệp,… Anh cho biết, điều này giúp cho món ăn giữ được độ tươi, ngon nguyên bản và nguồn dưỡng chất vốn có của thực phẩm. 

Trong hai năm ròng rã nghiên cứu và định hình tư duy trong lĩnh vực bếp thuần chay, Chef Bão đã nhận ra những định kiến sai lầm trong ăn chay truyền thống và hiểu rằng việc ăn chay sao cho khoa học, đủ dinh dưỡng mới là điều quan trọng nhất. Song, anh cũng tin rằng được thỏa mãn về thị giác cũng là một trong các nhu cầu của thực khách. Từ đó, song song với các hoạt động khuyến chay tại các hiệp hội, tổ chức phúc lợi động vật,… anh đã nhận lời mời làm giảng viên, diễn giả, người hướng dẫn chế biến món ăn tại các hội thảo, trường học, nhà hàng,… để lan tỏa thông điệp này, hướng tới việc đảm bảo sức khỏe cho người ăn chay. 

Bởi có cùng quan điểm về ẩm thực chay hiện đại như không sử dụng trứng, sữa, mật ong và các gia vị công nghiệp (bột ngọt, bột nêm), Chef Bão đã chọn AmCollege là đơn vị đồng hành trên hành trình chia sẻ, truyền cảm hứng về ẩm thực thuần chay hiện đại. Sau khi trở thành trưởng bộ môn Bếp chay hiện đại tại AmCollege, dựa trên các chuyên đề sẵn có và quan điểm chung về ẩm thực chay, Chef Bão và AmCollege đã xây dựng một chương trình đào tạo theo chuẩn hiện đại bao gồm các chuyên đề về món Âu, món Á và món tráng miệng chay đa dạng, hấp dẫn. 

Là một đầu bếp món chay theo đuổi ẩm thực thuần chay hiện đại, Vegan Chef Lê Nguyên Bão luôn nỗ lực truyền đạt kinh nghiệm, kiến thức và lan tỏa tinh thần “bước ra” khỏi tư duy ăn chay truyền thống, đổi mới thực đơn món chay sao cho khoa học, đủ dinh dưỡng đến các bạn trẻ cũng như những người yêu động vật.

Để tìm hiểu về khóa học Bếp chay hiện đại của Vegan Chef Lê Nguyên Bão, bạn vui lòng inbox qua fanpage AmCollege tại đây: m.me/AmCollegeVN hoặc gọi điện qua hotline 0963 888 712 để được tư vấn thông tin chi tiết.